Lingirada: Võrumaa Kutsehariduskeskus > toitlustus

 
 

Silt: toitlustus

 
Kevadnädalal müüdi üle 100 burgeri, 160 sushiampsu ja 12 kg torti, ehk naised köögis (ÄKS 16) tegid seda jälle!

Kevadnädalal müüdi üle 100 burgeri, 160 sushiampsu ja 12 kg torti, ehk naised köögis (ÄKS 16) tegid seda jälle!

Kevadnädalal pakkusid Võrumaa Kutsehariduskeskuse ärikorralduse spetsialisti õppekava 1. kursuse õppijad koolirahvale  ja külalistele erinevaid toite. Menüü oli mitmekülgne ning kõigile pakuti midagi. Maitsta sai nii soolast kui ka magusat ning rammusat või kerget. Tort sai väga kiiresti otsa ja nõuti juurdegi.
Tegemist oli kolmepäevase projektiga, mille raames pakuti klientidele maitseelamusi, omandati praktilisi teadmisi ja oskusi ettevõtluse, […]

 
Erialasid tutvustavates õpitubades tegutsesid viie valla noored

Erialasid tutvustavates õpitubades tegutsesid viie valla noored

Toitlustuse – kokanduse ja puidutehnoloogia õpitubades tegutsesid meie koolis 26.oktoobril viie valla – Võru, Lasva, Misso, Meremäe ja Vastseliina noored.
Õpiti menüü koostamist, toitude valmistamist ning lauakatmist. Õpetaja Kertu Pehlaku juhendamisel valmistati õhtusöögiks köögivilja – vokirooga, isetehtud friikartuleid, hakklihapalle, arbuusi – maasikasmuutit ja hõrku puuviljasalatit.
Puidutehnoloogia õpitoas tutvuti lähemalt erinevate seadmetega ning valmistati ja viimistleti puidust karpe. […]

 
Naised köögis ja kohvikus

Naised köögis ja kohvikus

Ärikorralduse spetsialisti õppekava 1. kursuse (ÄKS-16) õppijad omandavad oskusi ja teadmisi praktilise tegevuse kaudu.
11.oktoobril teostatud ÄKSi välikohvik avati nii VKHK tehnomajas kui ka peamajas. Kõige keerulisemaks osutus nõudluse prognoosimine. Kohvikuprojekti müügitulu oli 180 eurot ning arvestades kulu, teeniti väike kasum, mida kasutatakse tulevastes ettevõtmistes. Klientidelt kuuldi kasulikke näpunäiteid ja häid ning toetavaid sõnu.

Fotod. Kaisa […]

 

Turismi- ja toitlustuskorralduse õpilased kaitsesid lõputöid

Turismi õppetoolis kaitsti  11. ja 12. veebruaril  Turismi- ja toitlustuskorralduse rakendusliku kõrghariduse õppekava lõpetamiseks 16 lõputööd. Kaitsmise komisjoni esimees oli Kaire Kikas ABZ reiside reisikonsultant.
Suurepärasele tulemusele A kaitses lõputöö „Urvaste kihelkonna pärandtoitu ja kohalikku toitu ühendava menüü koostamine Uhtjärve Ürgoru Nõiariigi näitel”  Merilin Lindlaan. Tänuväärsed on lõputööd, milles noored panustavad oma kodukoha turismiettevõtete arendamisse.
Kohaliku toidu […]

 
VKHK turismi- ja toitlustuskorralduse üliõpilased osalesid Võru Valio juustulao avamisel

VKHK turismi- ja toitlustuskorralduse üliõpilased osalesid Võru Valio juustulao avamisel

Käesoleva aasta 5. juunil avati pidulikult Võrus Valio juustuladu.
Võru Juustutööstuse traditsioonid ulatuvad 1968. aastasse ning sellega on juustutööstus üks Eesti kogenuimaid juustutootjaid.
Parmesanilaadse juustu tootmine sai alguse Võrus 2001. aastal. Tegu on väga pika traditsiooni ja kindla tootmisviisiga juustutootmisega. Väga oluline sellise juustu juures on õiged laagerdumistingimused. Tänaseni valmistati 35 kilo kaaluvad juustukerad Võrus valmis ja siis […]

 
Saksamaa ja eesti rahvusköögi segunemine õppeköögis

Saksamaa ja eesti rahvusköögi segunemine õppeköögis

8. aprillil pakuti õpetajatele võimalust degusteerida nelja erinevat suppi, mida turismi- ja toitlustuskorralduse teine kursus valmistas koos sakslastest külalistega Hesseni Liidumaalt.
Valikus olid saksa ja eesti köögi supid. Eesti kööki esindasid herne-püreesupp koorega, kana-klimbisupp ning ehtne Lõuna–Eesti supp ehk talupojasupp. Sakslaste abiga valmis maitsev läätsesupp, mis leidis külastajate hulgas suurt populaarsust. Teiseks meelepäraseks supiks oli kana-klimbisupp, mis oli […]

 
Ärikorraldajad pakkusid koolimajas süüa

Ärikorraldajad pakkusid koolimajas süüa

Seekord (19.märtsil) oli menüüs kartulisalat viineriga, muffinid ja soolane kringel. Muffinid kadusid lettidelt kõige kiiremini. Kartulisalatit osteti tehnomajas rohkem kui peamajas. Tehnomajas läks müük paremini teisel vahetunnil, seevastu peamajas oli külastajaid arvukamalt esimesel vahetunnil.
Müük läks kokkuvõttes hästi ning loodetavasti jäid ka ostjad rahule osutatud teenusega. Kõikide tagasiside ankeetidele vastanute vahel loositi välja klaaside komplekt. Võitjaks […]

 
19. märtsil saab koolis süüa

19. märtsil saab koolis süüa

Ärikorralduse 1. kursuse õpilased pakuvad enda valmistatud maitsvat kartulisalatit, soolast kringlit ning muffineid. Tooteid on võimalik osta esimesel ja teisel vahetunnil VKHK peamajas ja tehnomajas.
Tule einestama, täida küsitlusankeet ning võida auhind!

 

 
Uma Mekk 26. oktoobril

Uma Mekk 26. oktoobril

„Teisipäevakohvikute“ vahepeal õnnestus õpperühmal TT-11 osaleda taaskord ’Catering’ õppeaine raames Võrumaa IV suurlaadal Uma Mekk, õp. Silvi Pihlaka ja õp. Kristel Koddala eestvedamisel. Ettevalmistused algasid juba 25.oktoobri pärastlõunal, mil sai tehtud enamiku eeltöödest.
26.oktoobri varahommikul küpsetati kopsupirukaid, õuna-kohupiima kõrvitsapärmitaigna plaadikooki , keedeti valmis rupskisupp ja õunakoore tee.
9.30 saadeti esimene vahetus koos kaubaga laadale müüma. Kahjuks aga […]

 
TT-12 õpperühm tegutses jälle

TT-12 õpperühm tegutses jälle

Turismi- ja toitlustuskorralduse teise kursuse tudengid viisid läbi õppeaine „Turunduse alused“ raames turundusuuringut ja turuanalüüsi, saiakeste tootearendust ja tootmist, hinnakujundust, jaotust, promotsiooni ning klienditeenindust  – ühesõnaga tegelesid praktilise turundusega.
Küpsetustöö algas 23. oktoobri varahommikul. Kahel vahetunnil võisid kliendid osta värskeid viineri-, kaneeli- ja pitsasaiakesi. Müügitulemused  näitasid, et kõige meelsamini osteti pitsasaiakesi. TT-12 üliõpilased jäid tulemustega […]

 
Õppimine tegutsemise ja kogemuse  kaudu: õhin õppijatel ja rõõm õpetajale

Õppimine tegutsemise ja kogemuse kaudu: õhin õppijatel ja rõõm õpetajale

Ärijuhtimise õppekavas on I kursusel auditoorse õppetöö mahukaimaks õppeaineks „Turundus“ (6 EAP). Käesoleval õppeaastal pakuti üliõpilastele võimalust omandada valdkondlikke teadmisi ja oskusi praktilise  tegevuse kaudu. Hakatuseks andis õpetaja vaid vihje: võiks toota ja müüa VKHK õppijatele ja töötajatele saiakesi.
Sellest piisas, et turundusteadmiste omandamine  praktilise tegevuse kaudu käivitus. Moodustati 10st üliõpilasest koosnev projektimeeskond ja valiti projektijuht. […]

 
Elamusterohke ja arendav stažeerimine Hämeenlinnas  (19. – 24. märts)

Elamusterohke ja arendav stažeerimine Hämeenlinnas (19. – 24. märts)

Mina, Kertu Luisk õpin Võrumaa Kutsehariduskeskuses väikeettevõtluse erialal. Olen praktikal ettevõttes Lilywhite OÜ, mis tegutseb Haanja vallas Ruusmäel asuvas Rogosi mõisas pakkudes toitlustust , majutust ja erinevaid käsitöö– ja vaba aja programme.  InFAcTo projekti (International Food and Activity Tourism)  poolt pakuti ettevõttele stažeerimisvõimalust ja sain võimaluse minna praktikale Soome Hämeenlinna.  
Minu praktika eesmärk oli saada […]

 
Ärikad jäid kasumisse

Ärikad jäid kasumisse

Ärijuhtimise esimese kursuse tudengite korraldatud saiakeste müük 20. veebruaril ja 26. märtsil osutus edukaks.
Idee saiakesi müüma hakata tekkis turunduse tunni raames, mil toimus sissejuhatus ainesse. Mõte väljendada oma õpitut praktiliselt tundus hea ning ettevõtlikud tudengid haarasid kohe võimalusest. Tööülesannete jagamist ei toimunud, kuna kursus on nii ühtne, et koos ühepalju panustades saadi parem tulemus kui […]

 
Turismi- ja toitlustuskorralduse noored käisid toidumessil

Turismi- ja toitlustuskorralduse noored käisid toidumessil

Oktoobri lõpus toimus Tallinnas Näituste messikeskuses iga-aastane, Eestis pikima traditsiooni ja suurima osavõtjate arvuga „Toidumess 2012“, millest võtsid osa ka TT-10, TT-11 ja TT-12 õpilased.
Toidumessil, mis pakkus külastajale ulatuslikku programmi, kohtusid toiduainetööstuse, toitlustuse, hotellinduse, müüjate ja vahendajate esindajad, aga oodatud olid ka kodukokad, harrastuskondiitrid ja -pagarid, hobibaristad ja -õllemeistrid ning kõik teisedki huvilised, kes […]

 
VKHK hoidiste messil

VKHK hoidiste messil

Septembrikuu on sügislaatade kuu. Ütlust „Igal oinal oma mihklipäev“  teavad kõik. Mihklipäevale pühendatud laatasid toimus üle Eesti. Olustveres on traditsiooniks kujunenud HOIDISTE MESS. 29. septembril esindas VKHK –d  Silvi Pihlakas ja täiskasvanute koolituse endised õppijad.  Kaasa sai võetud kaks korvitäit erinevaid hoidiseid. Tagasi ei toonud ühtegi. Huvi hoidiste retseptide vastu oli elav.  Heal perenaisel on […]